Stellen Sie sich vor, Sie haben einen exzellenten Wein für einen besonderen Abend ausgewählt, vielleicht einen komplexen Chardonnay oder einen charakterstarken Spätburgunder. Sie entkorken die Flasche, schenken ein und… der Wein wirkt entweder flach und brandig oder verschlossen und ausdruckslos. Oft liegt der Fehler nicht am Winzer oder am Jahrgang, sondern schlicht am Thermometer. Die…

In der Welt des Weins ist Beständigkeit oft ein Zeichen von Qualität, doch für den Geniesser kann Routine den Blick auf das Wesentliche verstellen. Viele Weingeniesser bleiben bei bewährten Regionen oder Rebsorten. Das ist nachvollziehbar, schöpft aber das Potenzial dieses Kulturguts nicht voll aus. Wir bei „Reb und Glas“ sind überzeugt: Erst durch die bewusste…